Российские ученые из компании «Эфко» разработали инновационный сахарозаменитель, в котором нет углеводов, что может стать прорывом для людей, страдающих сахарным диабетом, передает телеканал «Якутия 24» со ссылкой на «РИА Новости».
«У сахара есть альтернативы, например, химические. Однако фундаментальная проблема заключается в том, наш организм к ним не приспособлен и все больше научных исследований показывают их вред. Другие альтернативы — растительные, например, стевия. У них есть свои недостатки: они не очень вкусные и дорогие. Высокая цена связана с тем, что их невозможно вырастить в большом объеме. Например, стевия получается из особого растения, произрастающего только в Южной Америке», — приводятся слова одного из акционеров группы компаний «Эфко» Ростислава Ковалевского.
По его словам, группа ученых, работающих совместно с ним, обнаружила редкие виды африканских фруктов, которые обладают сладостью, но не из-за сахара, а из-за белка. Они выяснили, что при соприкосновении с рецепторами вкуса именно эта форма белка дает поразительную сладость.
Справка
Согласно информации ВОЗ, число страдающих диабетом в мире за последние 40 лет выросло в четыре раза. Это единственное серьезное неинфекционное заболевание, при котором риск преждевременной смерти возрастает, а не снижается. По данным международной диабетической федерации, в настоящее время в мире 537 миллионов взрослых людей живут с диабетом – это каждый десятый человек. Более 90% из них имеют диабет второго типа и около половины из них не знают о своем.
