Сотрудники регионального управления Роспотребнадзора проверили столовые в 578 школах, а также 16 операторов питания и 58 поставщиков продуктов. По результатам проверок были выявлены нарушения санитарного законодательства, передает телеканал «Якутия 24» со ссылкой на пресс-службу ведомства.
Особое внимание уделялось контролю качества поступающих продуктов и готовых блюд. Среди критериев — соответствие температуры и полноты рациона, сбалансированность, выполнение норм питания и микробиологические показатели, а также пищевого сырья на показатели качества и безопасности.
«Исследовано более 328 проб готовых блюд на соответствие массы выдаваемых порций — из них 2% не соответствовали требованиям, 598 проб по микробиологическим показателям — из них 6% не соответствовали требованиям, 377 проб по санитарно-химическим показателям — из них 4% не соответствовали требованиям и 304 проб на калорийность, где 5% не соответствовали требованиям», — говорится в сообщении.
В частности, выявлены нарушения правил мытья посуды, маркировки разделочного инвентаря и кухонной посуды, технологии приготовления блюд, условий хранения продуктов, требований к ведению документации, некачественная уборка производственных помещений.
«Нарушения были выявлены в 56% школ и 67% поставщиков. За выявленные нарушения санитарного законодательства в образовательных учреждениях по организации питания должностные лица были привлечены к административной ответственности», — пишет пресс-служба.
Всего за девять месяцев 2022 года проверены 311 дошкольных организаций. Охват лабораторного контроля организаций питания в общеобразовательных организациях при проведенных проверках составил 67%.
