Межгосударственный стандарт на картофельные чипсы впервые появится в России. Он начнет действовать с 1 апреля 2026 года, передает информационный портал «Якутия 24» со ссылкой на ТАСС.
Несмотря на широкую распространенность продукта, ранее единых требований к нему не существовало. Новый ГОСТ распространяется на чипсы из натурального картофеля или продуктов его переработки, изготовленные путем термической обработки или экструзии, запеченные или обжаренные в масле (или без), с добавками или без.
Документ устанавливает требования к внешнему виду, цвету, вкусу и запаху, а также нормирует содержание жира и соли. Согласно стандарту, чипсы должны быть хрустящими и рассыпчатыми, со вкусом и ароматом, характерными для конкретного вида. Допускается наличие вздутий на пластинках (не более 20% от массы) и раскрошившихся изделий (не более 25%). Содержание жира в чипсах из натурального картофеля не должно превышать 45%, а из продуктов переработки – 35%.
К ГОСТу, помимо России, присоединились Армения, Белоруссия, Казахстан, Таджикистан, Узбекистан и Киргизия. В Росстандарте отмечают, что унификация требований снизит технические барьеры, упростит контроль и позволит наращивать объемы взаимной торговли на пространстве СНГ.
VK
