Как выглядят вкусные и спелые арбузы, каких правил стоит придерживаться при употреблении дыни и где лучше их покупать – управление Роспотребнадзора по региону дает рекомендации в связи с началом продаж бахчевых культур, передает телеканал «Якутия 24».
Прежде всего стоит помнить, что реализация бахчевых вдоль автодорог или в необорудованных точках запрещена – в таких местах продаются арбузы и дыни, не прошедшие необходимую санитарную экспертизу.
Добросовестный продавец по просьбе покупателя должен предъявить документы, подтверждающие качество и безопасность продукции, а именно: сертификат или декларация о соответствии, удостоверение о качестве, информация о юридическом лице.
Место торговли должно быть огорожено и находиться под навесом, арбузы должны быть накрыты тентом на специальных стеллажах, а не на земле навалом. Кроме того, запрещено резать арбуз или дыню на пробу или для продажи по частям – в месте разреза быстро размножаются вредные микроорганизмы.
Зрелый арбуз должен быть крупным, с целостным покровов. Цвет корки – яркий и контрастный, светлое пятно на боку, которое отлежал арбуз, должно быть максимально желтым, даже оранжевым. Спелый арбуз обязательно покрыт твердой блестящей коркой, если ноготь легко протыкает арбузную кожу, значит, арбуз незрелый. Усик и плодоножка должны быть сухими. Мякоть красная различных оттенков, семена черного или коричневого цвета. Консистенция мякоти плодов сочная, нежная, без ослизнений, сладкая на вкус.
Мякоть «плохого» арбуза – интенсивно ярко-красный с фиолетовым оттенком; волокна не белые, а желтые; поверхность среза – гладкая, глянцевая, тогда как в норме она должна искриться крупинками.
Дыни, как и арбузы, выбирают по тем же правилам, но есть небольшие различия: противоположная сторона от хвостика должна быть чуть мягкой, звук от стука должен быть глухим. От дыни обязательно должен исходить аромат, если его нет, этот плод покупать не стоит.
Стоит помнить, что арбузы и дыни содержат много клетчатки и сахара, так что маленьким детям и людям с заболеванием желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы стоит есть не более 100 грамм за один прием пищи.
