Гастрономический конкурс пройдет с 27 ноября по 5 декабря в столице республике в рамках фестиваля «Зима начинается с Якутии», передает телеканал «Якутия 24» со ссылкой на пресс-службу мэрии города.
«Вкус Якутии» проводится с 2014 года. На фестивале презентуются лучшие блюда якутской кухни, народов Сибири, Арктики и Дальнего Востока.
В конкурсе принимают участие предприятия общепита – кафе и рестораны Якутска представляют свои лучшие национальные блюда на суд жюри и гостей.
Блюда будут оцениваться по следующим критериям: презентация стола, оформление и подача, вкусовые качества и технологичность приготовления, использование забытых рецептов национальных кухонь народов Крайнего Севера и Арктики, использование местных, экологически чистых продуктов.
Фестиваль пройдет на площадках предприятий общественного питания, подавших заявку в формате открытого онлайн-конкурса.
Посещение заведений общественного питания в течение фестивальной недели допускается при соблюдении всех санитарно-эпидемиологических мер.
Награждение победителей запланировано 5 декабря.
