Масленица — яркий и любимый народный праздник, символизирующий проводы зимы и встречу весны. Главным обычаем является приготовление блинов, которые олицетворяют солнце и призваны привлечь тепло. Празднование длится неделю, начиная с 24 февраля и заканчивая 2 марта. Узнайте больше об обычаях и рецептах вкусных блинов в материале информационного портала «Якутия 24».
ТРАДИЦИИ
На протяжении семи насыщенных дней люди прощаются с зимними радостями и встречают весну.
Праздник начинается с понедельника, который называется «встреча». В этот день свекор со свекровью отправляли невестку к родителям, чтобы провести время с ней и ее родными, а затем вечером сами шли к сватам в гости. Традиционно в этот день начинается выпечка блинов. Во вторник, известный как «заигрыши», начинается активное веселье. Среда называется «лакомка», и именно в этот день начинает происходить главное объедение. Тещи приглашают зятьев на блины, и это превращается в настоящий пир. К четвергу, названному «разгуляй», веселое настроение достигает своего апогея. Люди собираются вместе, поют песни и радуются приходу весны.
Пятница известна как «тещины вечерки». В этот день тещи приходят в гости к зятьям, чтобы отпраздновать семейные узы. Суббота называется «золовкины посиделки». Невестки принимают в своих домах других родственников, а также дарят подарки золовкам.
И наконец, наступает Прощеное воскресенье — последний, самый насыщенный день Масленицы. В этот день все просят друг у друга прощения за обиды и недоразумения, открывая новые страницы в отношениях. Заканчивается праздник прощанием с зимой и подготовкой к Великому посту.
РЕЦЕПТ БЛИНОВ
Самое главное: надо просеивать муку перед приготовлением.
Ингредиенты:
— Мука — 2 стакана (примерно 250 г)
— Молоко — 2 стакана (можно использовать теплую воду)
— Яйцо — 2 шт.
— Сахар — 2 ст. ложки
— Соль — 1/2 ч. ложки
— Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка (по желанию)
— Масло растительное — 2-3 ст. ложки (добавляется в тесто) + немного для жарки
Приготовление:
1. Приготовление теста:
— В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородности.
— Постепенно влейте молоко, продолжая взбивать массу.
— Постепенно добавляйте муку, просеянную с разрыхлителем теста, помешивая венчиком или лопаткой. Тесто должно получиться гладким и немного жидким.
— Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте. Оставьте тесто на 20-30 минут, чтобы оно «отдохнуло».
2. Жарка блинов:
— Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте её небольшим количеством растительного масла.
— Наливайте в сковороду тесто, равномерно распределяя его по поверхности сковороды. Обычно достаточно половника теста.
— Жарьте блин до золотистой корочки (примерно 1-2 минуты), затем переверните и подержите ещё около минуты с другой стороны.
— Готовые блины складывайте на тарелку и накрывайте полотенцем, чтобы они не остывали.
Подача:
Блины можно подавать с различными начинками и соусами: сметаной, медом, вареньем, икрой, мясом или грибами. Приятного аппетита!
АЛЬТЕРНАТИВЫ ПРАЗДНОВАНИЯ МАСЛЕНИЦЫ
В этом году, когда официальные народные гулянья и массовые праздники на улице в Якутске отменены, не стоит отчаиваться. Мы можем создать атмосферу праздника в кругу семьи и друзей. Устраивайте маленькие фестивали на своих кухнях, проводите время на свежем воздухе, наслаждаясь красотой природы, и находите радость в простых вещах. Весна все равно придет, а вместе с ней — новые возможности для радости и творчества!
