Республиканский кулинарный конкурс среди школьников «Тарбаахаптыы астыахха», посвященный 80-летию мастера-повара Иннокентия Тарбахова, завершился сегодня, 6 ноября, в столице республики, передает информационный портал «Якутия 24».
Конкурс стал настоящим праздником кулинарного искусства и собрал юных поваров со всей республики, которые продемонстрировали свои навыки и творческий подход к национальной кухне.
Участники состязались в приготовлении трех блюд, основанных на авторских рецептах юбиляра. В первом этапе они готовили горячую закуску «Астаах саламат», во втором — горячее блюдо из жеребятины с двумя гарнирами на выбор, а в третьем — десерт с использованием молочной и кисломолочной продукции. Оценивание работ проводилось по российским профессиональным стандартам, с акцентом на использование региональных компонентов, вкусовые качества, оформление, технику выполнения и креативность.
Председатель жюри, профессор кафедры пищевых технологий и индустрии питания ФГБОУ ВО Арктический ГАТУ Константин Степанов, отметил высокую подготовленность школьников и их стремление к совершенствованию.
«Конкурс не только помогает сохранить традиции национальной кухни, но и имеет важное профориентационное значение для учащихся, способствуя выявлению талантливой молодежи на этапе выбора профессии», — подчеркнул он.
По завершении конкурсных этапов были определены победители. Так, третье место заняла Надия Ван Пой-Лин из МБОУ «Намская СОШ им. П.Н.Тобурокова» (руководитель — Федорова Александра Федотовна). Второе место досталось Клавдию Егорову из МБОУ «Кэнтикская СОШ им. Н.К. Седалищева – Дьуогэ Анастыырова» (руководитель — Семенова Людмила Ивановна). Победителем 2024 года стал Максим Попов, ученик 11 класса МБОО «Жохсогонская СОШ им. А.Е. Кулаковского» (руководители — Попова Елена Егоровна и Габышев Семен Лукич).
Конкурс стал ярким примером того, как традиции и современность могут объединяться в кулинарном искусстве, вдохновляя новое поколение поваров на свершения и достижения.
